Вегетарианские рецепты: обеденное меню

Многие люди воспринимают вегетарианство как систему жестких ограничений. На самом деле отречение от мяса не означает отказа от гастрономических удовольствий. Растительная диета может быть не только полезной, но и вкусной, и сытной, и разнообразной. Главное – включить фантазию и готовить с любовью.

Например, можно порадовать близких такими блюдами:

Гречневая каша в горшочках

Ингредиенты (для четырех человек):

  • гречневая группа «Увелка» — 1 стакан;
  • сельдерей (корень) — 300 г;
  • грибы (шампиньоны) — 400 г;
  • яблоки кислых сортов — 2 плода;
  • лук — 2 штуки;
  • сок половины лимона;
  • растительное масло;
  • соль, перец;
  • зелень петрушки.

Этапы приготовления:

  1. Овощи тщательно промойте.
  2. Очистите от кожуры яблоки и сельдерей.
  3. Нарежьте мелкими кубиками грибы, яблоки, лук и сельдерей.
  4. Порубите зелень петрушки.
  5. Соедините грибы и сельдерей, добавьте в них соль и перец.
  6. Яблоки смешайте с луком, петрушкой и лимонным соком, посолите и поперчите.
  7. В каждый горшочек положите слоями гречку, грибы и сельдерей, яблоки и лук, ложку растительного масла. Залейте половиной стакана кипятка.
  8. Накройте каждый горшочек крышкой и запекайте в духовке один час при 180 градусах.

Томатный суп

Ингредиенты (для четырех человек):

  • томаты среднего размера — 5 штук;
  • лук — 1 штука;
  • пшено «Увелка» — полстакана;
  • овощной бульон — поллитра;
  • базилик;
  • лимон — 1 штука;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Этапы приготовления:

  1. Предварительно вымытые и очищенные помидоры с помощью блендера превратите в пюре.
  2. В кастрюле с толстым дном обжарьте нарезанный кубиками лук.
  3. Как только лук «позолотится», добавьте к нему пшено, а через пару минут бульон, проварите четверть часа.
  4. Положите в кастрюлю помидоры, лимонный сок, базилик, соль, перец. Все перемешайте и выключите огонь. Желательно дать супу настояться хотя бы полчаса.

Манная запеканка

Ингредиенты (для девяти человек):

  • крупа манная «Увелка» — 1 стакан;
  • сахар — 3 большие ложки;
  • соль — шепотка;
  • вода — 4 стакана;
  • любые фрукты (вишни, клубника, малина) — 100 грамм.

Этапы приготовления:

  1. Из стакана манки и четырех стаканов воды сварите кашу.
  2. Добавьте в кашу сахар и соль, хорошо перемешайте и выложите на противень.
  3. После полного остывания каши, присыпьте ее сахаром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 20-30 минут.
  4. На готовую запеканку выложите сверху свежие фрукты или варенье.

Смотри больше рецептов вегетарианской кухни на сайте «Увелки».

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *